Montaje de platos

                                                 MONTAJE DE PLATOS

 El montaje de platos en la gastronomía dependerá siempre de la propuesta que queramos presentar dándole a cada ítem en el orden cronológico a la hora del servicio tratando de crear una armonía tanto en temperatura, color y sabor a la hora de definir un montaje.

El balance es muy importante a la hora de elegir una presentación ya que tenemos que respetar los gramajes establecidos para el buen equilibrio nutritivo en la presentación.

El montaje que apreciamos es de tipo disperso lo cual permitiera tener una visión mas creativa a la hora de presentar algún alimentos, hay que recordar que todos nuestras presentaciones primero que nada entran por nuestra vista la cual es el primer filtro para la percepción de este.

 Continuación los pasos a seguir a la hora de crear.

Cocinar es un arte.

Preguntas:

Porque la presentación es el primer filtro a la hora de aceptar un servicio.